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保鲜气调冷库介绍
发布时间 : 2020-05-24 13:49 浏览量 : 178
气调冷库是在普通的冷藏保鲜基础上增加的气体成分调节部分，可调节储藏环境中的温度，湿度，二氧化碳，氧气浓度，乙烯浓度等用来抑制水果蔬菜呼吸延缓其新陈代谢过程，可更好的保持水果蔬菜的新鲜程度，延长储藏时间，相比普通的冷藏保鲜储存可延长3倍的储存时间，气调库主要由四部分组成，库体气密结构，气体调节系统，制冷系统和加湿系统，主要用于刚采摘下的蔬菜水果储藏延长储藏期和销售期。
新鲜水果在采摘后，仍在进行旺盛的呼吸和蒸发，从空气中吸取氧气，分解消耗自身的营养物质，产生二氧化氮水和热量，呼吸期间主要的营养物质是糖，，因此呼吸反应主要是糖的氧化反应。
由于呼吸需要消耗自身的营养物质，所以延长水果蔬菜的储藏期的关键是降低呼吸速率，怎样能降低水果蔬菜的呼吸速率？经研究发现储藏环境中气体成分的变化对采摘后的果蔬有着很大的影响：
1.低氧含量能够有效地抑制呼吸作用，从而减少蒸发作用和微生物生长。
2.高浓度的二氧化碳可以减缓呼吸作用，对呼吸跃变型果蔬由推迟呼吸跃变的效应，可以延缓果蔬的后熟的变质。
3.乙烯是一种果蔬催熟剂，能激发呼吸强度上升，加快果蔬成熟，因此需要控制或减少乙烯浓度对推迟果蔬后熟是很有利的。
4.降低温度也可以降低果蔬呼吸速率，并可以抑制蒸发作用和微生物的生长。
综上所述，在冷藏的基础上，进一步提高环境湿度，并人为的控制气体成分，在维持果蔬正常生命的前提下，有效地抑制呼吸，蒸发延缓其生理代谢，推迟后熟衰老进程和防止变质，使其果蔬更长久的保持新鲜优质的状态。
气调储藏特点：
1.保鲜效果好，可以长期的保持刚采摘的品质
2.保鲜期长，是普通冷藏保鲜的3倍
3.储藏损失小
4.无污染，采用物理方法储藏，无需化学原料，安全环保 符合健康生活理念
气调库需要以下设备
1.脱氧机 2.制氮机 3.二氧化碳脱除机 4.乙烯脱除机 5.加湿机 6.降温设备 7.气密库体（尤其重要）
新鲜水果在采摘后，仍在进行旺盛的呼吸和蒸发，从空气中吸取氧气，分解消耗自身的营养物质，产生二氧化氮水和热量，呼吸期间主要的营养物质是糖，，因此呼吸反应主要是糖的氧化反应。
由于呼吸需要消耗自身的营养物质，所以延长水果蔬菜的储藏期的关键是降低呼吸速率，怎样能降低水果蔬菜的呼吸速率？经研究发现储藏环境中气体成分的变化对采摘后的果蔬有着很大的影响：
1.低氧含量能够有效地抑制呼吸作用，从而减少蒸发作用和微生物生长。
2.高浓度的二氧化碳可以减缓呼吸作用，对呼吸跃变型果蔬由推迟呼吸跃变的效应，可以延缓果蔬的后熟的变质。
3.乙烯是一种果蔬催熟剂，能激发呼吸强度上升，加快果蔬成熟，因此需要控制或减少乙烯浓度对推迟果蔬后熟是很有利的。
4.降低温度也可以降低果蔬呼吸速率，并可以抑制蒸发作用和微生物的生长。
综上所述，在冷藏的基础上，进一步提高环境湿度，并人为的控制气体成分，在维持果蔬正常生命的前提下，有效地抑制呼吸，蒸发延缓其生理代谢，推迟后熟衰老进程和防止变质，使其果蔬更长久的保持新鲜优质的状态。
气调储藏特点：
1.保鲜效果好，可以长期的保持刚采摘的品质
2.保鲜期长，是普通冷藏保鲜的3倍
3.储藏损失小
4.无污染，采用物理方法储藏，无需化学原料，安全环保 符合健康生活理念
气调库需要以下设备
1.脱氧机 2.制氮机 3.二氧化碳脱除机 4.乙烯脱除机 5.加湿机 6.降温设备 7.气密库体（尤其重要）
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